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调味品加工大全

严泽湘

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  • 商品名称:调味品加工大全
  • 品牌:化学工业出版社
  • 出版时间:201509
  • isbn:9787122244857
  • 作者:严泽湘

基本信息

书名:调味品加工大全

:35.00元

作者:严泽湘

出版社:化学工业出版社

出版日期:2015-09-01

ISBN:9787122244857

字数:

页码:301

版次:1

装帧:平装

开本:32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


本书除介绍大量调味品生产配方与流程外,对调味品生产原料、设备的厂家均有介绍,方便读者购买。

内容提要


本书介绍了单一型调味品、复合型调味品、粉末型调味品、油状型调味品、汤汁类调味品、鱼虾类调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、酿造类调味品及部分西式调味品共240余种。
本书适合调味品生产厂家及餐饮业人员使用,亦可作为职业技术院校相关专业师生教学参考的读物。

目录


作者介绍


文摘









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